Pelasan/Pepes Tongkol

Name: Pelasan/Pepes Tongkol
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 papan Tongkol Sedang, cuci bersih, buang Tulang2 & Kepalanya; Bumbu yg dihaluskan :; 1 helai Daun Jeruk; 25 bj Cabe Rawit; 5 bj Cabe Keriting; 5 btr Kemiri, sangrai; 5 siung Bawang Putih; 1 sdt Gula; 4 bh Tomat; 2 ruas jari Lengkuas; secukupnya Garam; secukupnya Minyak utk menumis; secukupnya Daun Pisang utk membungkus

Selvy Manopo @cook_2585581

Malang

Gara2 Bu Mentri Susi Pudjiastuti ngancam klo sapa yg gak makan ikan nti ditenggelamkan... jadiny q skrg suka mkn ikan... hehehe

Lebih banyak

Pelasan/Pepes Tongkol

Selvy Manopo @cook_2585581

Malang

Gara2 Bu Mentri Susi Pudjiastuti ngancam klo sapa yg gak makan ikan nti ditenggelamkan... jadiny q skrg suka mkn ikan... hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

8 porsi

2 papanTongkol Sedang, cuci bersih, buang Tulang2 & Kepalanya
Bumbu yg dihaluskan :
1 helaiDaun Jeruk
25 bjCabe Rawit
5 bjCabe Keriting
5 btrKemiri, sangrai
5 siungBawang Putih
1 sdtGula
4 bhTomat
2 ruas jariLengkuas
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak utk menumis
secukupnyaDaun Pisang utk membungkus

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Tongkol yg sdh dibersihkan. Sisihkan.
2

Lalu kukus Tongkol sebentar. Agar Tongkolnya tidak Gatal jika sdh diolah. Kurleb 15 menit. Jika sdh masak sisihkan.
3

Bumbu yg dihaluskan.
4

Jika sdh dihaluskan sisihkan.
5

Panaskan minyak sedikit utk menumis bumbu. Agar nanti hasil Pelasan/Pepes lebih Awet. Tumis bumbu hingga berbau harum. Jika sdh harum, matikan apinya.
6

Masukkan Tongkol yg sdh bersih ke dlm Bumbu halus yg tdi di tumis. Tekan2 agar Tongkol menjadi halus/suwir2 & tercampur rata dgn Bumbu.
7

Siapkan Daun Pisang. Kukus sebentar. Agar Daun lebih lentur kala dipakai utk membungkus.
8

Siapkan Daun Pisang yg sdh dikukus sebentar. Taruh adonan Pelasan/Pepes dgn takaran sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.
9

Panaskan kukusan. Lalu masukan semua Pelasan/Pepes. Kukus kurleb 25 menit. Jika sdh, angkat & sisihkan.
10

Bakar pelasan/pepes dgn Teflon kurleb 15 menit. Agar pelasan/pepes menjadi kering.
11

Angkat & Sajikan Pepes/Pelasan.