Potong terong sesuai selera,cuci hingga bersih.lalu goreng sampai layu/empuk, tiriskan.

Ulek semua bumbu sampai halus, kecuali daun salam,daun jeruk dan lengkuas.

Siapkan minyak untuk menumis, panaskan,tumis bumbu halus,lalu masukkan daun salam,jeruk dan lengkuas,masak hingga matang dan wangi,lalu beri air aduk"hingga air susut, masukan gula merah,gula pasir,garam,mecin, kaldu,aduk",icip rasa jika rasa sudah Ok,masukkan terong yang sudah digoreng tadi,aduk rata diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.masak dengan api kecil.