Untuk membuat vanilla vla : kocok kuning telur dan gula hingga kembang, tambahkan maizena.

Panaskan susu dg api kecil hingga mendidih, ambil sedikit bagian susu masukkan ke dlm mangkuk berisi kocokan mentega tadi (teknik pancingan) lalu masukkan kembali ke dlm panci berisi susu, aduk dan masak di atas api kecil, aduk hingga kental

Matikan api, angkat dan masukkan esens vanilla diamkan selama 10 menit.

Terakhir masukkan butter, aduk rata.

Untuk membuat choux: campur semua bahan kecuali terigu dan telur.masak diatas api kecil aduk2 hingga tercampur rata.matikan api

Tambahkan terigu aduk terus hingga rata lau masak kembali selama 2 menit

Pindahkan adunan ke dlm mangkuk, tambahkan telur satu persatu dan mixer hingga rata.

Masukkan adonan ke dlm piping bag yg telah diberi spuit, semprotkan diatas loyang yg telah disemir mentega dan ditaburi terigu panggang hingga 40 menit dgn suhu 180'c (pada 10 menit pertama buka sedikit pintu oven lalu lanjutkan membakar)

Angkat choux dari loyang, tusuk bagian ujungnya dgn tusuk gigi agar uap panasnya keluar. setelah choux dingin isi dengan vla vanilla

Panaskan heavy cream diatas api kecil, angkat campurkan ke dlm DCC diamkan 10 menit.kemudian aduk hingga tercampur rata, celupkan choux ke dlm cokelat cair, dinginkan