Martabak Matcha Sourdough Mini dengan Dulce Dé Leché

Name: Martabak Matcha Sourdough Mini dengan Dulce Dé Leché
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ⏩Kulit martabak:; 250 gr tepung terigu protein sedang; 5 sdm Sourdough starter (bisa diganti 2 sdt ragi instan); 1/2 sdt baking soda; 2 butir telur; 50 gr gula pasir; 200 ml susu cair full fat / full cream; 100 ml air; 2-3 tetes pewarna makanan hijau; 1,5 sdm bubuk matcha; 1 sdt ekstrak vanilla; 50 ml minyak sayur; ⏩ topping; Butter / margarin untuk olesan; Dulce Dé Leché (atau sesuai selera)

Kuda Pan @cook_7551766

Pindah Ke mana-mana

Hey Cookpad! Jadi ceritanya saya lagi ada "eksperimen" buat starter sourdough sendiri dari tepung gandum & terigu dan ternyata sukses besar dan sourdough saya berkembang biak merajalela 😁 nah daripada terbuang sisa sourdough yg gak saya jadikan roti mending dipake buat martabak ternyata enak loh empuk!

Cara bikin starter sourdough & olahan sourdough lainnya ada di profil saya 💁🏻‍♂

Lebih banyak

Martabak Matcha Sourdough Mini dengan Dulce Dé Leché

Kuda Pan @cook_7551766

Pindah Ke mana-mana

Cara bikin starter sourdough & olahan sourdough lainnya ada di profil saya 💁🏻‍♂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 porsi

⏩Kulit martabak:
250 grtepung terigu protein sedang
5 sdmSourdough starter (bisa diganti 2 sdt ragi instan)
1/2 sdtbaking soda
2 butirtelur
50 grgula pasir
200 mlsusu cair full fat / full cream
100 mlair
2-3 tetespewarna makanan hijau
1,5 sdmbubuk matcha
1 sdtekstrak vanilla
50 mlminyak sayur
⏩ topping
Butter / margarin untuk olesan
Dulce Dé Leché (atau sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Campurkan semua bahan kulit aduk menggunakan mixer selama ±10 menit
2

Biarkan adonan mengembang selama minimal 3 jam atau sampai volumenya naik 2 kali lipat (jika pakai ragi instan biasanya lebih cepat 1-2 jam sudah mengembang)
3

Panaskan wajan teflon ukuran kecil beri butter/ margarin
4

Masukkan adonan kira2 2 sendok sayur atau sesuai kapasitas wajan, tunggu sampai gelembung mulai terbentuk dan pecah di bagian pinggir, setelah itu tutup wajan dan biarkan beberapa menit sampai bagian atas adonan matang
5

Angkat dan olesi butter selagi panas, kemudian beri topping dan lipat.
6

Siap disajikan untuk cemilan sore 😚