Nastar Klasik Kinclong | Anti Gagal
Yang ini adonannya gak rapuh tapi teksturnya tetap yang lembut dan lumer di mulut yak... Suka pokoknya..
Untuk jualan dilapaknya emak juga pake resep ini. Hasilny gak pada melebar, cocok juga buat adonan nastar karakter.
Alhamdulillah semua pembeli puas dan suka :)
Untuk versi video sudah saya upload di: https://youtu.be/YidDQoUUy00
Nastar Klasik Kinclong | Anti Gagal
Yang ini adonannya gak rapuh tapi teksturnya tetap yang lembut dan lumer di mulut yak... Suka pokoknya..
Untuk jualan dilapaknya emak juga pake resep ini. Hasilny gak pada melebar, cocok juga buat adonan nastar karakter.
Alhamdulillah semua pembeli puas dan suka :)
Untuk versi video sudah saya upload di: https://youtu.be/YidDQoUUy00
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok margarine, butter/roombutter, gula halus sampai lembut dan gula larut. Setelah gula larut tambahkan kuning telur mentah dan rebus satu per satu, mikser lagi sampai rata. Tambahkan keju parut, aduk rata.
- 2
Selanjutnya ganti pengaduk mixer dengan dough hook (bisa juga yang flat beater), masukan maizena, susu bubuk, dengan speed rendah smpai tercampur rata. Masukan terigu perlahan, aduk lagi sampai rata. Adonan siap dibentuk.
- 3
Catatan: jika tidak ada dough hook ataupun flat beater bisa langsung diuleni pake tangan/spatula.
- 4
Selanjutnya, isi nastar dengan selai nanas dan bulatkan, taruh di loyang. Lakukan berulang sampai semua adonan nastar habis.
- 5
Panaskan oven, selanjutnya panggang nastar dengan suhu sedang, kalau dioven yang saya pake menggunakan suhu 120 dercel selama 20 menit.
- 6
Lalu keluarkan dari oven, oles dengan bahan olesan sampai rata. Selanjutnya panggang lagi selama 5-10 menit.
- 7
Angkat. Jika suka, alasi dengan cupcake mini untuk meyerap minyak dan mempercantik.
- 8
Kemas di wadah kedap udara, kalau saya di bungkus plastik food grade jenis OPP satu-satu. Baru masuk ke toples, jadi walau buka-tutup ya aman deh nastarnya tetap seger eh fresh maksudnya :)
- 9
TIPS AGAR PERMUKAAN NASTAR MULUS MENGKILAT DAN CANTIK * Pastikan mengenali oven sendiri ya bund... Jadi agar nastar tidak retak-retak saat memanggang sebaiknya dimatangkan dulu hingga kematangan 80% (sekitar 20-25 menit dengan suhu 120-150 sesuai jenis ovennya masing2).
- 10
Untuk oven listrik tertentu bahkan harus menunggu 90% matang, baru bisa dioles kuning telurnya. Jadi kalau waktu total memanggang nastar membutuhkan timing 35 menit maka, panggang dulu selama 25 menit. Selanjutnya dikeluarkan dari oven, baru dipanggang lagi selama 5-10 menit (sampai matang olesan telurnya tapi tidak sampai bablas berubah berbusa dan jadi tidak kilap).
- 11
Untuk adonan nastar yang meggunakan keju, sebaiknya dipanggang lebih lama 8-10 menit lebih lama dari nastar dengan adonan tanpa keju, begitu juga dengan suhu oven sebaiknya diturunkan sedikit. Karena adonan nastar yang mengandung keju lebih sedikit lama matangnya dan membutuhkan suhu yang lebih rendah.
- 12
Tips lain agar nastar tetap mulus dan tidak retak-retak adalah cukup dengan memanggang nastar di kisaran suhu sedang ya bund, jangan terlalu tinggi. Jadi umumnya cukup dipanteng di suhu 130- 150 dercel, tidak boleh lebih dari itu. Untuk oven tertentu bahkan cukup dengan menggunakan suhu 110 selama 30-35 menit. Jadi silahkan dikenali ovennya masing :)
- 13
Saat awal memanggang nastar, gunakan api bawah. Kalau api atas nyala biasanya rawan retak-retak. Kalau bentuk nastar jumbo, setelah matang 50 % api atas bisa digunakan, tapi jangan diolesi kuning telur dulu. Setelah nastar luar dalam sudah matang 95%, api atas matikan. Nastar dioles dengan bahan olesan, lalu panggang lagi selama 5-10 menit. Dengan begitu nastar bisa matang luar dalam tapi juga tidak gosong dan mempunyai permukaan yang kinclong mulus kayak wajahku eh #kepedean banget hehe
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (16)