Nasi Bakar Sambal Kalak

Name: Nasi Bakar Sambal Kalak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 piring Nasi putih; 2 ekor Ikan pindang salem (bisa diganti ikan tongkol segar); secukupnya Minyak goreng; 3 Btg Daun bawang; 1 ikat Daun kemangi; Secukupnya Daun pisang untuk membungkus; secukupnya Tusuk Gigi untuk menyemat; Bahan sambal :; 8 bh Cabai merah besar; 4 bh Cabai rawit merah (sesuai selera); 2 bh Bawang putih; 6 bh Bawang merah; 2 sdt Terasi bakar (matang); 1 bh Tomat sambal; secukupnya garam; secukupnya gula pasir; 4 bh Jeruk limau (biasa untuk bumbu siomay)

Vivian Lim @cook_2330954

Pertama kali mengenal sambal kalak ini sebagai masakan dari Banyuwangi. Enak dan segar karena harum aroma jeruk limau yg khas. Biasanya bumbu kalak ini dimasak bersama daging sapi, tapi pas nyoba pakai ikan wah ...enak nih, langsung terpikir nyoba buat isian nasi bakar...hmm..yummy

Lebih banyak

Nasi Bakar Sambal Kalak

Vivian Lim @cook_2330954

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 piringNasi putih
2 ekorIkan pindang salem (bisa diganti ikan tongkol segar)
secukupnyaMinyak goreng
3 BtgDaun bawang
1 ikatDaun kemangi
SecukupnyaDaun pisang untuk membungkus
secukupnyaTusuk Gigi untuk menyemat
Bahan sambal :
8 bhCabai merah besar
4 bhCabai rawit merah (sesuai selera)
2 bhBawang putih
6 bhBawang merah
2 sdtTerasi bakar (matang)
1 bhTomat sambal
secukupnyagaram
secukupnyagula pasir
4 bhJeruk limau (biasa untuk bumbu siomay)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan pindang salem, belah 2 buang bag hitam dan duri nya. Goreng tidak terlalu kering. Kemudian suwir kasar dan sisihkan
2

Haluskan semua bahan sambal dan beri perasan jeruk limau. sesuaikan rasanya. Rasa dari sambel kalak ini asin asem dan manis. jika sudah pas rasanya, siram dengan sedikit minyak panas sisa penggorengan ikan.
3

Campur ikan suwir dengan bahan sambal, daun kemangi dan daun bawang. Saya menyisakan sedikit sambal untuk di campur dengan nasi, agar lebih cantik dan nikmat.
4

Ambil daun pisang beri nasi, tambahkan campuran ikan diatasnya. Kemudian bungkus seperti pepes dan panggang diatas teflon. Nasi bakar bumbu kalak siap dinikmati dengan penyajian yg cantik sesuai selera.