Choco Truffle

Name: Choco Truffle
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Sponge Cake :; 4 butir Kuning telur; 3 butir Putih telur; 1 sdt Pengembang (saya pakai SP); 100 gr GUla pasir; 130 gr Tepung protein sedang; 100 gr Mentega cair; Bahan Choco Truffle :; 100 ml air; 100 gr Gula pasir; 100 gr Glukosa; 500 gr Whip Cream, Kocok; 3 gr Gelatin, Cairkan/tim; 500 gr Dark Chocolate, Potong dadu

Diva Aisya @inidiva

Bontang, Kalimantan Timur

Menu ujian praktek kenaikan kelas dapat Choco Truffle, Butuh ring cutter bulat ukuran 16 cm atau sesuai selera

Lebih banyak

Choco Truffle

Diva Aisya @inidiva

Bontang, Kalimantan Timur

Menu ujian praktek kenaikan kelas dapat Choco Truffle, Butuh ring cutter bulat ukuran 16 cm atau sesuai selera

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

12 porsi

Bahan Sponge Cake :
4 butirKuning telur
3 butirPutih telur
1 sdtPengembang (saya pakai SP)
100 grGUla pasir
130 grTepung protein sedang
100 grMentega cair
Bahan Choco Truffle :
100 mlair
100 grGula pasir
100 grGlukosa
500 grWhip Cream, Kocok
3 grGelatin, Cairkan/tim
500 grDark Chocolate, Potong dadu

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Pembuatan Sponge : Kocok gula, telur, sp hingga mengembang (jika kom di balik adonan tidak akan tumpah)
2

Setelah mengembang, tambahkan tepung aduk dengan kecepatan rendah (tepung sebaiknya diayak terlebih dahulu). setelah itu masukkan mentega cair, aduk rata. tuang ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega dan diberi kertas roti. oven kurang lebih 20 menit
3

Pembuatan Choco Truffle : Campur air, gula, dan glukosa aduk di atas api. kemudian tambahkan dark chocolate. aduk hingga mengkilap seperti ganas.
4

Kocok whip cream di tempat lain, kemudian tambahkan adonan nomor 3. aduk menggunakan balon whisk, lalu tambahkan gelatin, aduk
5

Setelah Sponge cake matang, potong menggunakan ring cutter, tuangkan adonan nomor 4 diatasnya kemudian masukkan dalam lemari pendingin.