เป็นอาหารจีน Huaiyang แต่ผมนำมาดัดแปลงต่อนิดหน่อยครับ

ได้แจ่วบองรสเด็ดมาจากร้านไก่ทอดแถวซอยv2 ตรงโชคชัยสี่ ป้าเค้าจะมาขายตอนหลังผับบาร์ปิดประมาณตีสอง แถมมาแบบสุ่มวันด้วยนะ ขายดีมากๆ พอคนเที่ยวเสร็จก็จะมาซื้อทานก่อนกลับบ้าน วันนี้เลยใช้แจ่วบองป้ามาทำกับข้าวในแบบหมูผัดขิงสไตล์จีน ผสมแจ่วบองและใบยี่หร่าสไตล์ไทยๆ กลายมาเป็นเมนูลูกครึ่งแบบนี้ครับ

โหงวเฮี้ยงฮุ้ง(อูเซียงฝัน) เป็นเครื่องเทศพะโล้ของมาเลเซียชนิดหนึ่ง พอดีผมได้เครื่องปรุงนี้ตอนไปเชงเม้งมา จะมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์มาก คนปีนังนิยมเอาไปทำ "Loh bak" ลักษณะจะคล้ายๆกับเกี้ยนทอดของภูเก็ต ผมเลยลองเอามาผัดดู เลยเป็นเมนูนี้ครับ

วันนี้ขอนำเสนอเมนูง่ายๆ โดยมีมันแกวเป็นส่วนประกอบ มีรสหวานเบาๆ ทำให้เวลาปรุงไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยครับ

#แชร์ให้จากใจ มาทานอาหารโบราณกันหน่อย เพราะทำให้นึกถึงความอร่อยในอดีต ทำได้ทั้งแกงจืด ผัด และยำ ตอนนี้มาทานเมนู"หนังหมูผัดขึ้นฉ่าย"กัน สรรพคุณมีฤทธิ์เย็น บำรุงหยิน ทำให้คอไม่แห้ง แก้อาการเจ็บคอ ทำให้ผิวหนังมีน้ำมีนวล มาดูเมนู "สูตรหนังหมูผัดขึ้นฉ่าย" ง่ายในการทำ อิ่มอร่อยปาก

ติดลมจากเมื่อวันก่อนที่อยากหาเรื่องใช้พริกแกงเผ็ดของเพื่อนที่ฉีกซองไว้แล้วมาทำสันในหมูผัดพริกแกง แถมยังมีหมูสามชั้นในตู้แช่แข็งอีก เลยเอามาใช้ทำเมนูแสบจมูกสักหน่อยดีกว่า สูตรนี้กินกันได้3-4คนเลยโน้ต: หากจะใช้สันใน/สันนอก ให้ใส่แป้งอเนกไปตอนหมักด้วย1ช้อนชา เพื่อให้น้องนุ่มมมมมสู้ลิ้นแพร่มๆ#เปิดเตาเข้าครัว2025 #จานเด็ดทั่วไทย

เครื่องในรวมต้มลดราคาเหลือแพคละ 21 บาท เลยซื้อมาสองแพค ผัดไว้กินหลายๆ มื้อ ประหยัดดีด้วย

กับข้าวมื้อเย็น ในยามเหนื่อยๆ หิว ๆ เจออะไรในตู้เย็น กวาดออกมาทำให้หมด ได้ออกมาเป็นเมนูนี้ ทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ นุ่มๆ โอ๊ยฟิน

จากผักที่ตกแต่งในจานอาหาร หรือส่วนผสมในทาทาร์ซอส หรือแม้นำไปหมักกับเนื้อ นอกจากนั้นทำไรได้อีกล่ะ? วันนี้ผมมีเมนูมานำเสนอจากผักที่ส่วนใหญ่เอาไว้ตกแต่ง เลยเป็นที่มาของเมนูนี้ครับ

หมูผัดซอสโคชูจัง/หมูผัดซอสเกาหลี Moo Pad Sauce Gochujang / Korean Spicy Stir - Fried Pork เนื้อหมูนุ่มๆ ชุ่มฉ่ำด้วยซอส ผัดจนเข้าเนื้อ อร่อยเข้มข้น จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานกับกิมจิ,ผักสด ก็เข้ากัน มาลงมือทำกันเลยคร้าา🥰❤😊😍

ไม่มีสาเก พอไปได้เหมือนกัน

#กินได้สนุกด้วย64 #PapayaSeedPepper#ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking #zerowaste #useeverypart Adapted from Spicy Ginger & Garlic Pork Stir Fry by Natalie Marten@NatalieMarten สูตรนี้ปรับมาจากสูตรของคุณ Natalie Marten แต่ดัดแปลงเล็กน้อยให้จัดจ้านขึ้น และใช้พริกไทยจากเมล็ดมะละกอมาเป็นส่วนประกอบด้วย เพื่อให้ได้ประโยชน์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ This recipe is from Natalie Marten with minor adaptation in ingredients for more spicy and stronger flavor to fit my family preferences. I use spicy fermentatied soybean paste or Dou Ban Jiang, use dry birdeye chili with seed instead of the unseeded fresh one for triple spiciness 🔥🔥🔥, and add a pinch of 5 spice powder in the marinaded pork to my parents preference. And add Papaya Seeds Pepper for its essential micronutrients. It's especially high in polyphenols and flavonoids, two compounds that act as antioxidants to help promote the health. It give a hint of pepery flavor but not very strong.