Lelehkan butter dan mentega, sisihkan. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk, sisihkan.

Kocok telur dan kuning telur sampai setengah mengembang masukkan emulsifier lalu kocok sampai warna adonan pucat dan mengkilat.

Tambahkan campuran tepung lalu aduk dengan mixer kecepatan rendah, sampai tercampur rata.

Masukkan lelehan mentega dan butter ke dalam adonan secara bertahap dengn spatula, aduk sampai merata

Masukkan ke dalam loyang 20x20cm tinggi 4 cm, yang sudah dioles mentega dan ditaburi sedikit tepung. (bisa untuk 3 loyang sesuai tinggi yang diinginkan), jika ingin 3 loyang adonan dibagi 3 terlebih dahulu. lalu oven 20 menit suhu 180° tes tusuk sate. kalo sudah bersih tanda kue sudah matang. angkat, dinginkan.

Coffee cream : panaskan air dalam panci sampai mendidih matikan api. lalu tim telur dan gula dalam wadah tahan panas diatas panci, kocok sampai mengembang dan mengental, sisihkan. kocok keCpatan rendah mascarpone cheese, lalu masukkan gelatin dan campuran telur, dan coffeenoir,,setelah tercampur masukkan ke adonan whipped cream yang telah dikocok mengembang dengan air es, aduk dengan spatula, masukkan ke lemari es

Penyelesaian : Ambil selembar cake, siram dengan sirup kopi, oles dengan coffee cream, tumpuk cake lagi, siram sirup kopi, oles dengan sisa cream lalu tumpuk dengan Cake lagi, simpan di kulkas 5 jam sampai cream set, lalu hias sesuai selera