Poki poki (Terong) santan Gorontalo

Name: Poki poki (Terong) santan Gorontalo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 bh Poki2 (terong); 250 ml santan kental; 10 bh cabe rawit merah; 4 bh bawang merah; 1 bh bawang putih; 1 ruas jari jahe (me: jahe merah); 2 ruas jari kunyit; 2 bh kemiri; 1 ikat kemangi, ambil daunnya, cuci bersih; 1 batang sereh, geprek; 1 lbr daun pandan, simpulkan; secukupnya Minyak goreng

𝓘𝓽𝓼_𝓪𝓹𝓡𝓲𝓛 @1204Ries

Bumi Allah SWT 😇

Berada jauh dr kampung halaman membuat sy rindu akan masakan daerah sy, untuk itu sy coba utk mengobati rasa rindu dgn mengolah masakan khas daerah sy "Hulonthalo Lipu'u.....💕 Ini menu favorite Pak Suami

Lebih banyak

Poki poki (Terong) santan Gorontalo

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 bhPoki2 (terong)
250 mlsantan kental
10 bhcabe rawit merah
4 bhbawang merah
1 bhbawang putih
1 ruas jarijahe (me: jahe merah)
2 ruas jarikunyit
2 bhkemiri
1 ikatkemangi, ambil daunnya, cuci bersih
1 batangsereh, geprek
1 lbrdaun pandan, simpulkan
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih poki2 (terong), potong 2 lalu belah menjadi 4 bagian (me: direndam dgn air spya tidak menjadi hitam), cuci lg, tiriskan, kemudian goreng, sisihkan
2

Haluskan cabe, bawang merah bawang putih, jahe, kunyit, kemiri (me : blender)
3

Panaskan wajan, tumis bumbu sampai layu atau sampai bumbu wangi, masukkan sereh dan daun pandan
4

Tambahkan santan, aduk terus spya santan tdk pecah, lalu masukkan garam dan gula aduk kembali & koreksi rasa, masak hingga matang atau sampai mengental
5

Setelah itu masukkan daun kemangi, poki2 (terong) yg sdh di goreng td aduk hingga semua tercampur rata, matikan kompor, angkat sajikan...
6

Poki2 (terong) santan sdh siap di santap...