Stir-fried vegetables & mushroom - Tumis sayuran & jamur

Name: Stir-fried vegetables & mushroom - Tumis sayuran & jamur
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah wortel (yang gemuk ya); 2 batang broccoli segar; 3 keping besar jamur hioko / shiitake kering, rendam; 3 siung bawang putih (yang besar-besar), cincang kasar; secukupnya oyster sauce; secukupnya fish gravy sauce; secukupnya lada hitam bubuk; secukupnya kaldu jamur bubuk; 1 sdt tepung maizena larutkan dengan air; 1 sdt sesame oil (optional); secukupnya minyak untuk menumis

Rose's Cooking Journal @rosamystica

Ottawa

Again.. another meatless Friday dinner for hubby. Pokoknya sejak nikah, karena doski tiap Jumat pantang daging, eiyke juga jadi ikut-ikutan. Tapi dalam kamus eiyke, ngga ada yang namanya pantang daging terus makan jadi ngga enak, pokoknya harus tetep enak. Meatless boleh, ngenes jangan. Wkwkwk..

Lebih banyak

Stir-fried vegetables & mushroom - Tumis sayuran & jamur

Rose's Cooking Journal @rosamystica

Ottawa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 porsi

2 buahwortel (yang gemuk ya)
2 batangbroccoli segar
3 keping besarjamur hioko / shiitake kering, rendam
3 siungbawang putih (yang besar-besar), cincang kasar
secukupnyaoyster sauce
secukupnyafish gravy sauce
secukupnyalada hitam bubuk
secukupnyakaldu jamur bubuk
1 sdttepung maizena larutkan dengan air
1 sdtsesame oil (optional)
secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Iris wortel tipis-tipis (kira-kira 1mm), potong-potong broccoli per cabang, tiriskan jamur (airnya jangan dibuang) dan iris2 memanjang.
2

Panaskan wajan dan minyak untuk menumis, tumis bawang putih hingga kekuningan.
3

Masukkan jamur dan tumis hingga agak kecokelatan dan harum. (Tips: alasan saya lebih suka pakai jamur hioko kering yang direndam adalah karena jamur hioko yang sudah dikeringkan menghasilkan aroma yang lebih sedap dibanding jamur hioko segar --- Tahukah kamu? Jamur memiliki anti-carcinogen properties yang tinggi, tapi harus dimasak dulu untuk me-release good potential-nya)
4

Masukkan potongan wortel, tumis sebentar sampai setengah matang, lalu masukkan broccoli.
5

Besarkan api, tuangkan fish gravy sauce, oyster sauce, kaldu jamur bubuk, aduk cepat. Tambahkan air bekas rendaman jamur hioko (kira-kira 1/2 cup banyaknya). Kecilkan api. Tambahkan lada hitam bubuk. Test & koreksi rasa.
6

Kentalkan dengan larutan maizena, aduk cepat supaya ngga menggumpal. Matikan api.
7

Setelah api mati, diamkan sejenak baru tuangkan sesame oil & aduk rata dengan cepat.
8

Tumis sayuran & jamur sudah siap dihidangkan.
9

Enjoy & let me know how you like it!