嫩豆腐蛋糕（簡易&豆香四溢） Gourmet@美食家 @cook_6827579 嫩豆腐蛋糕（簡易&豆香四溢） Gourmet@美食家 @cook_6827579 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 豆腐（一盒） 300 g 無糖豆漿 60 cc 雞蛋 3 顆 低筋麵粉 120 g 細砂糖 40 g 在 Cookpad App 開啟 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 1 將蛋黃、豆漿、豆腐攪打均勻。 2 喜歡細緻一點的，可以用篩網或是調理機處理豆腐，個人覺得直接攪打效果就不錯。 3 過篩低筋麵粉使其成麵糊。 4 拌勻後靜置備用，直接攪打還可以清楚看見豆腐的泥狀顆粒感。 5 將糖分次加入蛋白打至溼性發泡，分次拌入麵糊，呈現均值的蛋糕糊備用。 6 烤模鋪上一層烤紙，倒入完成的蛋糕糊，可用刮刀將其抹平整。上下火170度烤25-30分鐘，出爐前可再續悶5-10分鐘。 （各家烤箱溫度不同，請自行微調） 7 放涼後切塊，可以放上一些黑豆做裝飾，這款蛋糕雖然用熟悉的豆腐組成，但風味與口感非常濕軟特別，作法也很容易👍 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 2979401 已複製 Gourmet@美食家 @cook_6827579 發布於 2017年07月16日 13:02 已追蹤 回追 追蹤 分享手藝的交流平台藉著對甜食的愛好嘗試親自下廚而獲得樂趣與成就感美食很吸引人沉浸挑動味蕾的美妙滋味！玩味生活樂無限，更多美味請參考 Gourmet【美食家】： www.facebook.com/tonylikescooking 繼續閱讀 留言 (3) Y.C Hsiao @cook_27646438 2021年01月18日 05:06 我第二次試作，豆腐的部分分別用嫩豆腐跟板豆腐;口味從原本豆漿(保留)，一半用咖啡;烤箱時間增加為45~50分鐘(30~35分鐘的口感……太軟，想試試有咬感)。增加板豆腐……口感變的比較有層次;增加時間……有點硬皮的酥……試作其實很好玩 在此讚美或留言給廚友... 0/0 關鍵字 豆腐蛋糕 簡單 相似食譜 更多推薦食譜 蒜頭辣炒雞肉 🍛牛奶咖哩茄子雞 涼拌梅子苦瓜 涼拌小黃瓜 冷藏庫免揉餐包-巧克力口味 蒜泥白肉 【零難度】 台式炒麵 蒜香涼拌毛豆 ０７１６一時興起的偽野餐【日式鬆餅】 皮蛋花椰菜(便當菜) 蒜泥白肉 【零難度】 惹味椒鹽鮮魷 棒棒蛋糕 皮蛋花椰菜(便當菜) https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2979401
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留言 (3)
豆腐的部分分別用嫩豆腐跟板豆腐;
口味從原本豆漿(保留)，一半用咖啡;
烤箱時間增加為45~50分鐘(30~35分鐘的口感……太軟，想試試有咬感)。
增加板豆腐……口感變的比較有層次;
增加時間……有點硬皮的酥……
試作其實很好玩