Ayamnya dipotong potong berapa bagian sesuai selerah, lalu dicuci bersih dan rendam dengan air jeruk nipis 10 menit

Lengkuasnya di parut sisikan

Ulek bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lada/merica sampai halus merata

Ayamnya dicuci ulang sampai bersih, siapkan wadah masukan ayam yang sudah terpotong potong, terus di masukan bumbu halus, aduk rata setelah itu tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, parutan lengkuas dan sedikit air dan garam

Masak sampai matang ayamnya, setelah kira kira sudah matang tambahkan parutan kelapa, aduk merata kurang lebih 10 menit

Sisikan ayam dari bumbumnya, siapan wajan.

Masukannminyak goreng kewajan setelah kira kira sudah siap masukan sisa ungkep ayam bumbu yang sudah dipaskan kan dengan ayamnya tadi, goreng sampai kecoklatan dan tiriskan

Goreng ayam sisikan dan taburi bumbu yang sudah digoreng tadi

Ayam goreng serundeng lengkuas kelapaa siap di sajikan

Selamat mencoba