Gulai Pucuak Ubi (daun singkong) Rumahan

Name: Gulai Pucuak Ubi (daun singkong) Rumahan
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ikat Daun singkong; 1 butir Santan kelapa; 2 papan Pete (keluarkan bijinya); 1 ons Teri jengki; 1 btg Serai (memarkan); 1 lbr Daun kunyit; 1 lbr Daun salam; 2 lbr Daun jeruk; Bumbu halus:; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 1 cm Jahe; 1 cm Kunyit; 2 cm Lengkuas; 10 buah Cabe merah keriting; 5 buah Rawit merah; 3 sdm Minyak goreng untuk menumis; secukupnya Garam dan gula

Mona Gasodela @monaiscooking

Jakarta

Rumah Makan Padang memang ada dimana-mana. Namun belum tentu semuanya menyajikan hidangan sayur mayur yang satu ini. Kalo udah nyoba sekali, dijamin minta "tambuah ciek" deh... :)

Lebih banyak

Gulai Pucuak Ubi (daun singkong) Rumahan

Mona Gasodela @monaiscooking

Jakarta

Rumah Makan Padang memang ada dimana-mana. Namun belum tentu semuanya menyajikan hidangan sayur mayur yang satu ini. Kalo udah nyoba sekali, dijamin minta "tambuah ciek" deh... :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

3 ikatDaun singkong
1 butirSantan kelapa
2 papanPete (keluarkan bijinya)
1 onsTeri jengki
1 btgSerai (memarkan)
1 lbrDaun kunyit
1 lbrDaun salam
2 lbrDaun jeruk
Bumbu halus:
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
1 cmJahe
1 cmKunyit
2 cmLengkuas
10 buahCabe merah keriting
5 buahRawit merah
3 sdmMinyak goreng untuk menumis
secukupnyaGaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Petik bagian pucuk daun singkong, rebus hingga empuk (+- 20 mnt), angkat dan keringkan (kalau bisa diperas agar airnya habis)
2

Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, salam, jeruk dan sere hingga wangi
3

Setelah bumbu matang dan berbau wangi, masukan santan kelapa (boleh ditambah air agar encer), aduk terus hingga mendidih.
4

Masukkan daun singkong, biji pete, dan ikan teri serta tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk sesekali hingga santan mendidih dan semua bahan matang sempurna.
5

Gulai pucuak ubi siap menemani lauk utama anda. Dijamin bakal takana kampuang :) Silahkan di recook ya sis :)