Potong ayam sesuai selera, cuci bersih, kemudian tiriskan. Marinasi ayam yang sudah dicuci dengan garam dan black pepper kurang lebih 15-30 menit.

Panaskan wajan, kemudian lelehkan mentega/margarine yang cukup untuk menggoreng ayam. Goreng ayam yang sudah dimarinasi sampai matang dan berubah warna kekuningan, angkat dan tiriskan.

Sisakan margarine/mentega di dalam wajan untuk menumis bumbu.

Geprek bawang putih (diiris tipis atau cincang kasar juga boleh) dan iris bawang bombay. Kemudian tumis dalam mentega/margarin bekas goreng ayam tang sudah disisakan tadi. Tambahkan juga jahe yang sudah digeprek.

Jika bawang bombay sudah berubah warna menjadi agak transparan, masukkan kembali ayam yang sudah digoreng. Kemudian tambahkan saus tiram, saus inggris, kecap manis dan air.

Aduk merata, icip-icip rasa sedikit kemudian tambahkan garam (hati-hati menambahkan garam ya, karena saus tiram, kecap inggris dan mentega/margarine sudah membuat rasa yang lumayan asin). Tambahkan kecap manis dan lada sebagai penyeimbang rasa.

Diamkan sesaat sampai air masakan menyurut, sambil sesekali di aduk agar merata. Jika sudah, api dapat dimatikan dan hidangan siap disantap.

Tips : tidak perlu menambahkan maizena yang sudah dicairkan agar kuah masakan mengental. Karena dengan banyaknya kandungan mentega/margarine pada masakan, kuah akan mengental dengan sendirinya. (Baru akan terlihat beberapa menit setelah api kompor dimatikan)