Cuci bersih ceker, kemudian rebus ceker. Beri sedikit garam dan gula. Rebus sampai ceker matang dan lunak bagian kulitnya. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang, kemudian masukkan bawang bombay dan Beri sedikit air agar bumbu tidak gosong. Tumis sampai bawang bombay agak layu.

Masukkan ceker, beri secukupnya air, bumbui dengan gula, garam, penyedap / masako, saos sambal dan kecap. Aduk rata. Tunggu sampai air menyusut.

Setelah air menyusut, cek rasa. Angkat. Ceker pedas manis pun siap utk disajikan.