Πολτοποίουμε στο μπλέντερ 4 μπανάνες.

Σε ένα μεγάλο μπώλ χτυπάμε τη σαντιγύ με το ζαχαρούχο και προσθέτουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες.Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και προσθέτουμε το κονιάκ.

Βουτάμε στο μίγμα γάλα-κονιάκ τα μπισκότα και στρώνουμε σε τουρτιέρα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε ροδέλες τις υπόλοιπες μπανάνες και βάζουμε πανω από τα μπισκότα.

Χωρίζουμε τη μισή σαντιγύ και προσθέτουμε το κακάο.

Πάνω από τα μπισκότα βάζουμε τη σαντιγύ με το κακάο.

Βάζουμε άλλη μια στρώση μπισκότα και τελειώνουμε με την υπόλοιπη άσπρη σαντιγύ.

Πασπαλίζουμε με τρούφα.

Βάζουμε για 3-4 ώρες στο ψυγείο.