Αυτή η συνταγή είναι δικιας μου ‘’έμπνευσης’’ και αποτελεί το τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο ειδικά μετά από ένα καλό δείπνο. Πανεύκολη, εντυπωσιακή και γίνεται σε λιγότερο από 15 λεπτά! Είναι πολύ πιο ελαφριά και δροσιστική σε σχέση με τις γνώστες πανακοτες και έχει απίστευτα διακριτικό άρωμα καρύδας.

Λίγα μυστικά ακόμα

1) Σε περιόδους νηστείας ή εάν θέλουμε να αποφύγουμε την κρέμα γάλακτος μπορούμε άφοβα να χρησιμοποιήσουμε φυτική σαντιγί (αυτή που βρίσκουμε στα ψυγεία σε πράσινη χάρτινη συσκευασία) χωρίς όμως να τη χτυπήσουμε και μειώνοντας τη δόση της ζάχαρης.2) Γίνεται άψογα και με κρέμα γάλακτος 3 ή 0% και η πυκνότητας της δεν αλλάζει λόγο της ζελατίνης.3) Για εύκολο σερβίρισμα βουτάμε τα φορμάκια σε καυτό νερό για 2 δευτερόλεπτα και αναποδογυρίζουμε σε πιάτο. Εάν δυσκολευόμαστε βοηθάμε να γλιστρήσει με το μαχαίρι του βουτύρου.