Πλοφ - το αρωματικό πιλάφι του Ουζμπεκιστάν

Name: Πλοφ - το αρωματικό πιλάφι του Ουζμπεκιστάν
Yield: 8 - 10 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μεσαία κομμάτια (μπορείτε να βάλετε και αρνί που γίνεται επίσης πολύ νόστιμο); 1.200 γρ. ρύζι μακρύκοκκο; 1 κιλό καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια; 3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες; 1 κ.γ. κύμινο; 1/2 κ.γ. κόλιανδρο; 1 κεφάλακι σκόρδο με την φλούδα του; αλάτι; 1 χούφτα σταφίδες ξανθές (προαιρετικά); 2 ποτήρια λάδι

xrysakib @cook_8502456

Το πλοφ είναι πιλάφι που έχει καταγωγή από το Ουζμπεκιστάν.. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Τις σταφίδες άμα δεν σας αρέσουν μπορείτε να τις παραλείψετε αλλά ταιριάζουν εξαιρετικά. Αν χρησιμοποιήσετε αρνίσιο κρέας πριν ρίξετε το ρύζι καλό είναι να το βγάλετε από την κατσαρόλα να ρίξετε το ρύζι και να το βάλετε από πάνω, γιατί μπορεί να λιώσει το κρέας.

Το πλοφ είναι πιλάφι που έχει καταγωγή από το Ουζμπεκιστάν.. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Πλοφ - το αρωματικό πιλάφι του Ουζμπεκιστάν

xrysakib @cook_8502456

Το πλοφ είναι πιλάφι που έχει καταγωγή από το Ουζμπεκιστάν.. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το πλοφ είναι πιλάφι που έχει καταγωγή από το Ουζμπεκιστάν.. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

120 Minutes

8 - 10 άτομα

1 κιλόμοσχάρι κομμένο σε μεσαία κομμάτια (μπορείτε να βάλετε και αρνί που γίνεται επίσης πολύ νόστιμο)
1.200 γρ.ρύζι μακρύκοκκο
1 κιλόκαρότα κομμένα σε μπαστουνάκια
3 μεγάλακρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1 κ.γ.κύμινο
1/2 κ.γ.κόλιανδρο
1κεφάλακι σκόρδο με την φλούδα του
αλάτι
1 χούφτασταφίδες ξανθές (προαιρετικά)
2 ποτήριαλάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

120 Minutes

1

Το φαγητό αυτό γίνεται ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Αρχικά βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα το κρέας. Το αφήνουμε να εξατμιστούν τα ζουμάκια που θα βγάλει και να τσιγαριστεί.
2

Έπειτα ρίχνουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει.
3

Στην συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα και τα αφήνουμε να μαραθούν και ανακατεύουμε.
4

Ρίχνουμε αρκετό νερό να σκεπαστεί το κρέας πολύ και το αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε λίγο λιγότερο από μία κουταλιά της σούπας αλάτι, το κύμινο, το κόλιανδρο, το σκόρδο και τις σταφίδες και αφήνουμε να βράσει το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
5

Αφού μαλακώσει το κρέας, βγάζουμε το σκόρδο και το βάζουμε στην άκρη και ρίχνουμε το ρύζι από πάνω χωρίς όμως να ανακατέψουμε. Προσθέτουμε νερό να σκεπάσει το ρύζι, ρίχνουμε επιπλέον αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού περίπου), ανακατεύουμε ελάχιστα μόνο το ρύζι να πάει το αλάτι παντού, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να γινει το φαγητό και να απορροφηθεί το νεράκι.
6

Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο ανακατεύουμε καλά να ενωθεί το ρύζι με τα καρότα και το κρέας και βάζουμε και το σκορδάκι που βρασμένο τρώγεται και είναι υπέροχο.