Βραζουμε αλ ντεντε (και καλα..) τα μακαρονια.

Σε ενα τηγανι (26ρι) προσθετουμε μια κουταλια φρεσκο βουτυρο με ενα κουταλακι σησαμελαιο και τη λιωμενη σκελιδα απο σκορδο (σε μετρια φωτια). Ριχνουμε τα ψιλοκομμενα μανιταρια μεσα, και μετα απο 2-3 λεπτα προσθετουμε το χαμ και το μπεικον (ψιλοκομμενα). Σωταρουμε ελαφρια, να μην τσιγαριστουν. Στραγγιζουμε καλα.

Σκουπιζουμε το τηγανι μας και προσθετουμε μια κουταλια βουτυρο, την κρεμα γαλακτος, το γαλα (αναμοχλευουμε απαλα/τακτικα)

Ριχνουμε τα μανιταρια, το χαμ, το μπεικον. Προσθετουμε τις λεπτες φετες απο το καυτερο σουτζουκι (ωμο, και να ειναι κομμενο, σε πολυ μικρα κομματακια). Βαζουμε τη μια κουταλια ελαιολαδο. Αφηνουμε να περασουν 2-3 λεπτα και ριχνουμε τα τριμμενα τυρια, μαζι με ενα κουταλακι σκληρη φετα.

Πασπαλιζουμε με λιγη ριγανη (ελαχιστη, ετσι?) το ginger (λιγο) τα πιπερια (μαυρο-κοκκινο) (ΟΧΙ αλατι) Ανακατευουμε με αργες κινησεις συνεχεια.

Προσθετουμε τον μαιντανο και 10-12 "τριχιτσες" απο το ανηθο. Η φωτια να ειναι μετρια.

Οταν δουμε τα τυρια μας να εχουν λιωσει, η κρεμα ειναι ετοιμη. Σερβιρουμε αμεσως.