Κουραμπιέδες με αλισίβα

Name: Κουραμπιέδες με αλισίβα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό βούτυρο γάλακτος; 2 κιλά αλεύρι (1250 γραμμ. μαλακό και 750 γραμμ. σκληρό ανακατεμένα); 0.5 κιλό αμύγδαλα; 1 κιλό άχνη; 2 κρόκοι; 1 φλ. του καφέ καθαρό οινόπνευμα; 1 φλ. καφέ αλισίβα

Ginger @cook_8449896

Αθήνα,

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνήθως από το αλεύρι μου περισσεύει περίπου 1 χούφτα, αλλά δεν είναι και απόλυτο. Κοιτάξτε να έχετε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Θέλουν λίγη προσοχή στο ψήσιμο, γιατί αν δεν ψηθούν καλά θα κολλάνε. Επίσης, καβουρδίζω τα αμύγδαλα στο φούρνο, χωρίς προσθήκη βουτύρου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κουραμπιέδες με αλισίβα

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

30 Minutes

1 κιλόβούτυρο γάλακτος
2 κιλάαλεύρι (1250 γραμμ. μαλακό και 750 γραμμ. σκληρό ανακατεμένα)
0.5 κιλόαμύγδαλα
1 κιλόάχνη
2κρόκοι
1 φλ.του καφέ καθαρό οινόπνευμα
1 φλ. καφέαλισίβα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 Minutes

1

Ασπρίζουμε τα αμύγδαλα, τα κόβουμε σε φετάκια και τα καβουρδίζουμε.
2

Χτυπάμε το βούτυρο με τους κρόκους και 2 φλ. τσαγιού άχνη. Προσθέτουμε το οινόπνευμα, την αλισίβα και τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας απαλά.
3

Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι.
4

Πλάθουμε και ψήνουμε στους 180-200 για 30-35 λεπτά.
5

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τους πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη άχνη.
6

Βράζουμε 1 κουτ. σούπας στάχτη σε 2 φλ. του καφέ νερό για 3-4 λεπτά. Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και προσθέτουμε 1 φλ. του καφέ κρύο νερό. Όταν κατασταλάξει σουρώνουμε το 1 φλ. καφέ που θα χρησιμοποιήσουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ginger @cook_8449896

στις Πέμπτη 11 Δεκέμβριος 2008 19:40:43 UTC

Αθήνα,

Σχόλια (12)

golfo @cook_8452627

Πέμπτη 10 Δεκέμβριος 2009 13:13:33 UTC

Ginger ποτε δεν εχω αλαξει αυτη τη συνταγη,ειναι για μενα οι πιο τρυφεροι κουραμπιεδες.\nαπλα εγω βαζω κονιακ και οχι οινοπνευμα,και 1 πιατελακι του καφε μονο ζαχαρη μεσα που τη χτυπαω με το βουτυρο.\nαλλα νομιζω το αποτελεσμα σχεδον ιδιο θα ειναι.\nκαι του χρονου να ειμαστε καλα.\nκαλα χριστουγεννα!\nευχαριστω.

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές