Anyang (urap a la Padang)

Name: Anyang (urap a la Padang)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun pepaya; 1 ikat selada air; 5 buah kacang panjang; 1 mangkok kecil tauge; 1/2 butir kelapa setengah tua diparut kasar; 1 buah mentimun, potong tipis; Bumbu yang dihaluskan :; 10 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit keriting; 1 ruas jari terasi bakar; 2 siung bawang putih; Bumbu lain :; 6 butir bawang merah dirajang; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 sdm air perasan jeruk nipis; secukupnya garam; 1/2 sdt gula pasir (optional); 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Lulung NQ Thoharie @Lungpawon_0572

Bekasi

Kalau mertua sedang berkunjung ke rumah, selalu minta dibikinin anyang ini. Biasanya sih sayurannya pakai daun pepaya saja, tapi saya suka bikinnya sayurannya dicampur-campur...jadi lebih bervariasi.

Lebih banyak

Anyang (urap a la Padang)

Lulung NQ Thoharie @Lungpawon_0572

Bekasi

Kalau mertua sedang berkunjung ke rumah, selalu minta dibikinin anyang ini. Biasanya sih sayurannya pakai daun pepaya saja, tapi saya suka bikinnya sayurannya dicampur-campur...jadi lebih bervariasi.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ikatdaun pepaya
1 ikatselada air
5 buahkacang panjang
1 mangkok keciltauge
1/2 butirkelapa setengah tua diparut kasar
1 buahmentimun, potong tipis
Bumbu yang dihaluskan :
10 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit keriting
1 ruas jariterasi bakar
2 siungbawang putih
Bumbu lain :
6 butirbawang merah dirajang
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 sdmair perasan jeruk nipis
secukupnyagaram
1/2 sdtgula pasir (optional)
2 sdmminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siangi dan potong-potong sayuran lalu cuci bersih
2

Rebus sayuran hingga matang. Sisihkan
3

Haluskan cabe, bawang putih dan terasi.
4

Tumis bawang merah yang dirajang hingga layu dan harum. Lalu tambahkan bumbu halus. Masukkan daun salam dan jeruk. Aduk rata.
5

Tambahkan kelapa parut. Tambahkan garam dan (gula bila suka).
6

Aduk hingga rata dan matang. Menjelang diangkat tambahkan air jeruk nipis. Kembali aduk rata. Koreksi rasa
7

Cara menyajikannya, campur sayuran yang sudah direbus tadi dengan sambal kelapanya. Aduk rata. Sajikan... bisa ditambahkan mentimun...