Fillet gurame, cuci bersih, kemudian beri perasan 2/3 jeruk nipis (untuk menghilangkan amis). Diamkan 5menit, cuci kembali

Gurame yg sudah bersih dicelupkan ke larutan tepung bumbu, kemudian ke tepung bumbu yg sudah kering. Duri dan kepala juga dilumuri tepung yaa. Jika sudah semua, masukkan dalam freezer.

Sembari menunggu tepung melekat, siapkan bumbu

Iris-iris bawang putih, bawang bombay, bawang merah, cabe, tomat potong dadu (keluarkan isinya), wortel iris seperti lidi

Isi tomat jangan dibuang, tetapi diulek (agar pakai saos tomat tidak terlalu banyak)

Keluarkan gurame dari freezer, goreng dengan minyak panas

Tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah, cabe sampai wangi, masukkan wortel. Kemudian tambahkan irisan dan ulegkan tomat, beri garam, gula, saos sambal, saos tomat (dikit aja ya), dan perasan 1/3 jeruk nipis. Koreksi rasa manis asam

Jeruk nipis untuk menggantikan asam nya nanas. Jika ada nanas, pakai nanas saja.

Tambahkan air secukup nya agar tidak gosong

Tunggu sampai bumbu meletup-letup, masukkan daging gurame yg sdh di goreng, campurkan sebentar

Matikan kompor, tata gurame yg sudah berbumbu saos asam manis diatas badan gurame, siramkan sisa saos asam manis ke kepala dan ekor gurame

Hiasi dengan selendri