Sambal goreng ati ala cirebonan

Name: Sambal goreng ati ala cirebonan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah kentang ukuran sedang; 20 buah cabe merah besar; 500 kg hati sapi/ayam.Hati sapi lbh baik krn teksturnya lbh keras; 1 tangkai petai; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 tangkai sereh; 3 ruas jari jahe; 2 lembar daun salam; 3 butir kemiri, sangrai; 1 bh Santan instan kara; secukupnya Asam jawa; secukupnya Gula jawa; secukupnya Garam

kiaamaliyah @dapoerketjil_

Depok

Cerita nya pgn makan sambel tp perut lg ga nyantai, jadi lah buat sambal goreng dengan cabai yg ga terlalu byk dan pedas. Kalo suka pedas mgkn cabe irisnya bisa lebih byk lagi yaa.

Lebih banyak

Sambal goreng ati ala cirebonan

kiaamaliyah @dapoerketjil_

Depok

Cerita nya pgn makan sambel tp perut lg ga nyantai, jadi lah buat sambal goreng dengan cabai yg ga terlalu byk dan pedas. Kalo suka pedas mgkn cabe irisnya bisa lebih byk lagi yaa.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 buahkentang ukuran sedang
20 buahcabe merah besar
500 kghati sapi/ayam.Hati sapi lbh baik krn teksturnya lbh keras
1 tangkaipetai
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 tangkaisereh
3 ruas jarijahe
2 lembardaun salam
3 butirkemiri, sangrai
1 bhSantan instan kara
secukupnyaAsam jawa
secukupnyaGula jawa
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus hati dengan bawang putih, sereh dan jahe geprek hingga cukup empuk
2

Iris kentang dengan bentuk dadu, kemudian goreng hingga kering
3

Iris cabai merah besar kira2 15 buah. Sisakan 5 buh untuk bumbu halus
4

Iris petai dengan ukuran sesuai selera
5

Haluskan bawang merah, putih, kemiri, gula jawa, garam
6

Rendam asam jawa dengan air secukupnya
7

Tumis bumbu halus, masukkan sereh, salam yg sudah digeprek, masukkan air rendaman asam jawa dan santan,. Jika sudah harum, masukkan hati, kentang dan petai.
8

Koreksi rasa dengan tambahan gula dan garam
9

Hidangkan 😁