Cuci ayam dg cuka biar bau amis berkurang. Kukus untuk menghilangkan lemak.

Haluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, jinten. Tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai..

Masukkan ayam yg sdh dikukus. Tambahkan air, beri garam dan gula. Ungkep hingga bumbu meresap.

Jk air tgl sedikit dan ayam sudah lunak, masukkan santan. Masak sambil di aduk biar santan tidak pecah. Tes rasa dan terus masak hgg santan menyusut.

Opor ayam siap dinikmati.