1. Ungkap dengan api sedang daging dengan bumbu halus, beri garm secukupnya, ungkap sekitar 10 menit, apabila bumbu dirasa sudah meresap matikan kompor, diamkan daging yang telah diungkap, setelah panasnya berkurang, tumbuk tipis secara pelan2, agar daging tidak hancur.

2. Tumbuk cabe dengn bawang(jangan halus)

3. Goreng daging yang sudah ditumbuk tipis tadi dengan api kecil agar daging gak gosong dan labih kriuk(gorengnya harus mesti sabar, dan jangan sering di bolak-balik)

4. Setelah daging udah digoreng, masukkan petai yag sufah dibelah tadi ke wajan, goreng sampai setengah matang, lalu masukkan cabe yg sudah di tumbuk, aduk agar cabe sama petai tercampur rata, masukkan asam jawa sedikit aja(bisa diencerkan dulu dengan air, tapi airnya sedikit aja, pisahkan bijinya dan airnya yang dimassukan ke cabe yang sedang d goreng.

5.setelah cabe matang, matikan kompor diamkan cabe sampe gak panas lagi, (agar ketika dendeng di masukkan, dendeng masih tetap kriuk), setelah itu baru dimassukan dendeng, dan dendeng balado siap disajikan.