Klappertaart

Name: Klappertaart
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 butir kelapa muda, kerok dagingnya, iris2 agak kecil; 500 ml susu full cream; 6 sdm gula; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt vanila; 3 kuning telur; sesuai selera Rhum; 6 sdm maizena; Segenggam kismis/cranberry kering; Segenggam almond keping; Meringue:; 3 putih telur; 1 sdm gula; 1/2 sdt garam; Taburan:; Segenggam almond keping; Segenggam kismis/cranberry kering; 1 sdt kayumanis bubuk

Maya Larasati @mayalarasati

Jakarta

Sebelumnya kalo bikin klappertaart selalu pake custard powder karena ga pede takut kurang creamy. Tapi setelah nemu resep mba Fitri Sasmaya di sini ngga pernah pakai custard powder lagi & tetep enak! Langsung jadi resep andalan.

Lebih banyak

Klappertaart

Maya Larasati @mayalarasati

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 butirkelapa muda, kerok dagingnya, iris2 agak kecil
500 mlsusu full cream
6 sdmgula
1/2 sdtgaram
1/2 sdtvanila
3kuning telur
sesuai seleraRhum
6 sdmmaizena
Segenggamkismis/cranberry kering
Segenggamalmond keping
Meringue:
3putih telur
1 sdmgula
1/2 sdtgaram
Taburan:
Segenggamalmond keping
Segenggamkismis/cranberry kering
1 sdtkayumanis bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat meringue. Di wadah yg KERING, kocok. putih telur & garam dgn speed tinggi sampai setengah kaku. Masukkan gula pasir. Kocok lagi smp kaku & tdk tumpah kalau wadah dibalik. Sisihkan.
2

Encerkan maizena dgn susu. Campur dengan kuning telur, gula, garam, vanila, rhum, masak di atas api sedang smp meletup2. Matikan api.
3

Masukkan kismis/cranberry kering, almond, dan kelapa muda. Aduk rata.
4

Tuang ke loyang, ratakan. Beri meringue, taburi kismis/cranberry kering, almong keping & kayumanis bubuk.
5

Panggang au bain marie 30 menit di suhu 150C (ditengok2 ya kalo meringue nya udah coklat matikan api atas, lanjutkan dgn api bawah saja)
6

Sajikan hangat/dingin.