Goreng tahu (masih bentuk kotak) sampai berkulit, angkat, dinginkan.

Belah 2 semua tahu sehingga menjadi bentuk segitiga.

Keluarkan sedikit isi bagian dalam tahu, sisihkan dalam wadah.

Balik kulit tahu perlahan jangan sampai sobek.

Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan penyedap dan merica bubuk.

Cincang daun bawang dan seledri.

Masukkan bumbu halus dan cincang ke tahu bagian dalam yg disisihkan tadi. Tambahkan tepung kanji dan terigu.

Masukkan air panas sedikit demi sedikit ke campuran tadi sambil terus diaduk sampai adonan pas (tdk encer.. tdk trlalu kental) diicip sedikit kalau2 kurang garam)

Isi tahu yang sudah dibalik dengan adonan isian.

Goreng dengan minyak banyak supaya matangnya bagus dan krispi.

Campur semua bahan sambal petis jadi 1, masak dgn api kecil sampai mengental dan meletup2 sambil terus diaduk2 (jangan sampai gosong dasarnya)

Siap disajikan.. selamat mencoba :)