Panaskan oven set pada suhu 170°C

Siapkan loyang dengan ukuran 20x20, olesi mentega dan taburi tepung lalu alasi dengan kertas roti agar nanti lebih mudah mengambil brownies saat sudah matang

Lelehkan butter

Sambil menunggu butter tidak panas lagi. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, bubuk coklat (dan kopi instant) serta garam, aduk rata lalu sisihkan

Siapkan mangkuk besar. Setelah butter dirasa sudah tidak panas lagi, masukkan butter, gula hakus dan vanilla extract lalu aduk rata

Tuang telur yang sudah dikocok lepas dan aduk dengan kuat (saya hanya menggunakan whisk, tidak pakai mixer) hingga gula larut dan adonan tercampur denga baik

Ganti whisk dengan spatula untuk mengaduk campuran tepung dengan cara diayak langsung diatas adonan mentega. Aduk rata.

Terakhir masukka potongan coklat sebanyak 2/3 saja kedalam adonan, aduk hingga rata. Jangan berlebihan mengaduk, hentikan jika sudah tercampur dengan baik. Berlebihan mengaduk atau over mixing akan mengakibatkan adonan bantat.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya. Tata sisa potongan coklat diatas permukaan adonan, sedikit tekan sampai setengah potongan coklat tenggelam.

Oven selama kurang lebih 25-30 menit. Jangan sampai over baked, tes kematangan dengan tusuk lidi. Brownies matang apabila di lidi menempel remah kue (bukan keluar dalam kondisi bersih atau masih basah)

Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Biarkan brownies agak dingin di dalam loyang.

Setelah dirasa agak dingin, tarik sisa kertas baking. Jangan dibalik karena akan merusak permukaan kue. Potong menjadi 8 bagian (atau bisa lebih kecil sesuai selera) lalu letakkan pada rak hingga brownies benar-benar dingin.