Potong kentang dan tahu menjadi bentuk dadu lalu goreng dan sisihkan

Haluskan semua bumbu dengan blender kecuali asam jawa

Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai agak kering dan wangi lalu beri perasan asam jawa.

Turunkan udang terlebih dahulu sampai agak kemerahan.

Beri garam, gula, kecap manis dan penyedap rasa jika perlu.

Turunkan kentang goreng dan tahu lalu masak hingga meresap

Balado udang siap dihidangkan