Tumis pare jawa tanpa pahit
Setelah sekian tahun mengolah pare dengan berbagai macam cara.. Akhirnya ketemu juga cara bikin tumis pare dengan tingkat kepahitan super sedikit. Ini pare nyaris tidak berasa pahitnya. Bagiku ini pas banget. Yuk di coba...
Tumis pare jawa tanpa pahit
Setelah sekian tahun mengolah pare dengan berbagai macam cara.. Akhirnya ketemu juga cara bikin tumis pare dengan tingkat kepahitan super sedikit. Ini pare nyaris tidak berasa pahitnya. Bagiku ini pas banget. Yuk di coba...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Belah pare menjadi dua memanjang. Buang isinya dan potong-potong tipis.
- 2
Lumuri permukaan potongan pare dengan garam kasar. Diamkan selama kurleb 30 menit.
- 3
Setelah 30 menit, butiran garam akan menjadi air.
- 4
Remas remas pare. Peras pare sampai keluar airnya. Semakin banyak air yang keluar semakin hilang pahit dari pare. Untuk 3 buah pare air yang keluar bisa sampai 250 ml air. Buang air perasan pare.
- 5
Rendam pare di air bersih. Peras pare dan taruh di baskom lain.
- 6
Ulangi 3x langkah 5.
- 7
Siapkan bumbunya: bawang merah, bawang putih, cabai hijau, tomat dan tempe bosok (iris). Daun salam utuh aja.
- 8
Untuk tempe bosok, aku pakai setengah papan tempe yang di busukkan sampai aromanya keluar dan warnanya berubah coklat. Tetapi jangan sampai keluar ulat2 kecilnya. Tempe busuk ini juga yang bikin pahit parenya menghilang.
- 9
Mulai menumis. Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum.
- 10
Kemudian masukkan bawang putih. Aduk rata sampai matang.
- 11
Masukkan bumbu lainnya: cabe, tempe, salam, dan tomat.
- 12
Aduk2 sebentar, kemudian masukkan pare. Aduk agak lama. Kurleb 5 menit. Tambahkan air, kemudian tutup sampai pare matang.
- 13
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata kemudian matikan kompor. Tutup dan diamkan selama 5 menit.
- 14
Tumis pare siap disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar