Cuci bersih daging kambing, stelah itu daging direbus bersama bumbu halus dalam panci presto utk membuang lemak dan baunya. Selama 30 mnt. Setelah dingin, suwir suwir daging kambing yg sudah direbus.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, kemudian masukkan irisan cabe (bila suka pedas, cabe boleh ditambah). Kemudian masukkan daging kambing yg sdh disuwir2, tambahkan saus tiram, kecap manis, garam dan air. Aduk sampe bumbu tercampur rata.

Tumis daging kambing suwir, siap dihidangkan dg nasi hangat