Empal Gepuk Sambal Bawang

Name: Empal Gepuk Sambal Bawang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging untuk empal; Bumbu halus ungkepan empal:; 4 siung bawang putih; 3 biji bawang merah; 2 butir kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada hitam; 4 sdm air asam jawa; 1/4 buah parutan gula merah (selera); 1 sdt cabai kering (selera); Secukupnya gula garam untuk perasa; Air untuk merebus daging; Sambal bawang:; 3 siung bawang putih; 2 butir bawang merah; Sejumput ketumbar; 3 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit; Secukupnya gula garam merica; Sejumput gula merah; Secukupnya minyak untuk menumis

Nadya Oka @nadyaoka

Surabaya

Inspired by mbak Wulan Anggraeni, resep empal gepuk nya aku modifikasi dr situ, aku tambahin sambel bawang kreasi sendiri 💙

Lebih banyak

Empal Gepuk Sambal Bawang

Nadya Oka @nadyaoka

Surabaya

Inspired by mbak Wulan Anggraeni, resep empal gepuk nya aku modifikasi dr situ, aku tambahin sambel bawang kreasi sendiri 💙

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging untuk empal
Bumbu halus ungkepan empal:
4 siungbawang putih
3 bijibawang merah
2 butirkemiri sangrai
1 sdtketumbar
1/2 sdtlada hitam
4 sdmair asam jawa
1/4 buahparutan gula merah (selera)
1 sdtcabai kering (selera)
Secukupnyagula garam untuk perasa
Air untuk merebus daging
Sambal bawang:
3 siungbawang putih
2 butirbawang merah
Sejumputketumbar
3 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit
Secukupnyagula garam merica
Sejumputgula merah
Secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air. Masukkan daging yg sudah dibersihkan. Masukkan bumbu halusnya, kemudian air asam jawa dan parutan gula merah. Slow cook kurang lebih 1,5jam, sampe air surut dan empal empuk. Goreng empal jangan terlalu lama. Sisihkan.
2

Haluskan bahan2 sambal (kalo aku suka di uleg kasar), lalu tumis sampai harum. Beri sedikit gula merah. Koreksi rasa.
3

Siramkan ke daging empal. Hidangkan dengan nasi panas.