Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit

Panaskan wajan, tuang sedikit minyak goreng, tumis irisan bawang bombay, bumbu yg sudah dihaluskan, cabe rawit utuh dan daun salam sampai harum.

Setelah itu masukkan ayam, aduk rata, tuang air. Aduk sampai rata lagi dan tutup wajan sampai mendidih.

Jika sudah mendidih, tuang kecap secukupnya, garam, penyedap rasa dan lada bubuk.. aduk rata, tutup kembali.

Tunggu sampai air sat, daging sudah empuk dan cicipi rasanya.

Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata sebentar. Matikan kompor dan taburkan bawang goreng