Cordero con guisantes

Name: Cordero con guisantes
Yield: para 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pierna de cordero troceada (esta pesaba 1'650 gr.); 2 ó 3 dientes de ajo; 1 cebolla; 3 zanahorias; 600 gr. guisantes; 3 c/s tomate frito; 2 clavos; 1 c/c pimentón dulce; 1 lasquita de canela en rama; 1 hoja laurel; 1 copa coñac; 1 copa manzanilla; Aceite oliva; Sal y pimienta

Carmen Ruiz Gálvez @cook_9256988

Sevilla

Esta receta, como la mayoría, es de mi madre.
Recuerdo que cuando era pequeña, no me gustaba nada.
Ahora es uno de mis platos favoritos...

Cordero con guisantes

Carmen Ruiz Gálvez @cook_9256988

Sevilla

Esta receta, como la mayoría, es de mi madre.
Recuerdo que cuando era pequeña, no me gustaba nada.
Ahora es uno de mis platos favoritos...

Guardada

Ingredientes

60 minutos

para 6 personas

1pierna de cordero troceada (esta pesaba 1'650 gr.)
2ó 3 dientes de ajo
1cebolla
3zanahorias
600 gr.guisantes
3 c/stomate frito
2clavos
1 c/cpimentón dulce
1lasquita de canela en rama
1 hojalaurel
1 copacoñac
1 copamanzanilla
Aceite oliva
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Salpimentar la carne, sellar en la cazuela donde vamos a guisarla y apartar en un plato.
2

En el aceite donde hemos sellado la carne, rehogamos los ajos y la cebolla picados. Echamos un poco de sal y dejamos pochar. A continuación añadimos el tomate frito, el pimentón, los clavos, la canela y el laurel.
3

Metemos la carne, ponemos las zanahorias cortadas en rodajas, removemos y añadimos el coñac y la manzanilla, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos agua hasta cubrir bien.
4

Cuando la carne lleve guisando de unos 40 minutos, añadimos los guisantes, rectificamos de sal y dejamos 20 minutos más. Ha de quedar caldosito. Después ya estará listo para comer. Buen provecho!!!!