Masukkan potongan wortel dan kol pada sebuah mangkok berukuran sedang/besar dan tambahkan bumbu halus, telur, sedikit air, dan jangan lupa ebinya (penambahan ebi akan memberikan cita rasa tersendiri dan merupakan bumbu penyedap alami pada masakan). Aduk rata sambil sedikit diremes-remes. Note: Proses 'peremesan' menyebabkan keluarnya juice atau sari dari sayuran (wortel dan kol) Ini mengakibatkan bercampurnya kimia bahan (sayuran) dan bumbu halus. Bercampurnya secara "mesra" antara bumbu dan

Masukkan udang, aduk rata (jangan diremes, nanti udangnya hancur)

Masukkan tepung sedikit demi sedikit (bergantian dengan air), aduk rata Bakwan yang enak dan renyah dihasilkan dari adonan dengan kekentalan yang sesuai, perhatikan adonan jangan terlalu encer atau jangan terlalu pekat. Terlalu encer suatu adonan akan menghasilkan bakwan yang terlalu lembek (dan akan menyerap banyak minyak), ini karena rongga antar molekulnya di isi oleh minyak pada saat kita menggoreng, Sedangkan bakwan yang berasal dari adonan terlalu pekat, akan menyebabkan bakwan memiliki ci

Ambil adonan dengan menggunakan centong sayur kecil dan goreng dalam minyak dengan pemanasan yang sedang, hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan. Note: Pemanasan merupakan faktor utama lainnya yang mempengaruhi cita rasa masakan. Adonan yang digoreng dalam minyak terlalu panas, akan menghasilkan bakwan dengan gosong atau matang diluar dan mentah di dalam, sebaliknya pemanasan yang terlalu rendah akan menghasilkan bakwan yang lembek (masuk minyak) dan tidak renyah. Jadi gunakan api den