高麗菜切絲、蒜頭切末、蝦米泡洗後瀝乾。

鍋中放少許油，開中火，放蝦米、蒜頭爆香，放高麗菜拌炒至軟，取出放涼。

碗中放入[內餡]所有食材，用手拌勻。（這時可抓一點內餡煎熟，看看是不是自己喜歡的風味）

將蛋黃打成蛋黃液。

砧板上灑上一層薄薄的麵粉，放上起酥片（長13公分、寬12公分。需先放在室溫解凍），對切。

將內餡放在起酥片中間，起酥片右邊塗上蛋黃液，起酥片左邊往內折，起酥片右邊往內折。

將「杏仁圓圓那端」塞進內餡裡（「杏仁尖尖那端」要露出來，因為聽說怪獸的手指是尖的），起酥片接合處朝下，放在已舖烘焙紙的烤盤上，在起酥片上輕劃兩刀（這兩刀是怪獸手指的關節，劃這兩刀也可使起酥片烘烤後的形狀較穩定）。將蛋黃液塗滿起酥片表面。

烤箱200℃預熱後，烤20～25分鐘，至酥捲金黃上色即可。

步驟6完成後，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍可保存2週。所以可預先做好，要烘烤的前一晚再拿到冰箱冷藏室解凍即可。