Cuci bersih ikan, di sisrik kulitnya & di buang nyali nya (yg pahitnya) kalo sy ga di potong ikannya (isi perutnya ga sy buang)

Blender semua bumbu sampai halus.

Siapkan baskom, masukan bumbu yg di blender, gula, garam, sasa, daun bawang / kemangi. Koreksi rasa masukkan minyak aduk2 sampai tercampur rata (tips: rasa bumbunya harus asin, karena nanti pas di bakar airnya hilang, jd pas matang rasanya pas)

Masukan ikan, lumuri sampai semua bagian ikan kena bumbu, sampai ke insang & dalam perutnya

Kukus ikan kurleb 30 menit, siapkan wajan / tempat untuk membakar ikan. (Kalo sy pake genteng di taro di atas kompor, pepesan ikannya sy tutupi pake bata merah supaya air di dalam ikannya bisa keluar, jadi pas matang pepes ikannya kering gak basah..) kira2 matang lalu angkat..

Siapkan daun pisang, masukan ikan beri 2 daun salam & 1 sereh.. bungkus ikan & tusuk daun pake lidi / tusuk gigi.. ulangi sampai ikan habis