Campur marie regal dan mentega cair tuang ke dalam loyang ukuran 15 cm tekan2 dan ratakan simpan dalam freezer selama 15 menit

Lelehkan gelatin di atas mangkok berisi air panas (au bien marie) campur ke dalam mangga puree, gula, whipped cream aduk rata tuang diatas marie regal, tambahkan mangga yg di potong dadu, dinginkan di dalam kulkas selama 20 menit

Lelekan 2g gelatin dg cara au bien marie campur dg 100 g nangga puree tuang ke atas adonan mousse mangga simpan kembali dlm kulkas 20-30 menit lalu hias sesuai selera lalu simpan dalam kulkas hingga set minim 4 jam