Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Parut lengkuas dan jahe, jika ukuran sudah terlalu kecil campurkan dengan bahan2 yg dihaluskan..
- 2
Haluskan bawang putih, kunyit, tumbar, miri, (dan sisa jahe/laos yg belum terparut) dengan blender.
- 3
Bersihkan ayam, tusuk2 dengan garpu, sisihkan
- 4
Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam (buang tulang daunnya), dan sereh yang sudah digeprek tumis sampai wangi.
- 5
Masukkan ayam, aduk-aduk hingga seluruh bumbu terbalur pada ayam dan diamkan 3 menit.
- 6
Tambahkan 500 ml, ungkep hingga mendidih. Cicipi, tambahkan garam (hati-hati, karena bumbu akan menyusut)
- 7
Ungkep ayam hingga bumbu mengering, gunakan api sedang kurang lebih 45 menit, bila sebelum 45 menit air sudah mengering, tambahkan airnya.
- 8
Setelah 45 menit, tiriskan ayam dan pisahkan dngan bumbu lengkuas (kecuali yg menempel)
- 9
Goreng ayam dan bumbu secara terpisah usahakan dengan minyak baru karena bumbu mudah gosong.
- 10
Pada saat menggoreng bumbu,gunakan api kecil dan aduk terus hingga berwarna coklat terang, angkat dan tiriskan.
- 11
P.s : untuk lengkuas dan jahe, bisa diblender walau pada saat digoreng tidak akan tampak serat2nya, tapi rasanya tetap enak kok. 😊
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar