Ayam goreng kalasan

Name: Ayam goreng kalasan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (aku pakenya ayam negri, bukan ayam kampung); 2 buah jeruk nipis; 2 lembar daun salam; 1 batang sere (geprek); 2 ruas lengkuas (geprek); 500 ml air kelapa (aku pake hydro coco 2 kotak); 65 ml santan kara; 1 gelas air; 1/2 bks royco ayam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 bulet kecil gula merah (disisir); 1 sdt garam; 1 sdt ketumbar bijian sangrai; Bumbu halus buat lumuran :; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar sangrai; Bumbu halus buat ungkep :; 10 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 2 ruas kunyit; Minyak untuk menggoreng

Nisa @Nisa1230

Bandung

Gara2 temen sekosan goreng ayam wangi banget... Jadi pengen, tapi aku pengennya ayam goreng yg ada manis2 nya gituuu.... Daan kepikiran ayam goreng kalasan ini yg rasanya manis gurih. Resepnya sedikit aku modif yaah.. tapi rasanya teteup mantap jiwa kok!

Lebih banyak

Ayam goreng kalasan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam (aku pakenya ayam negri, bukan ayam kampung)
2 buahjeruk nipis
2 lembardaun salam
1 batangsere (geprek)
2 ruaslengkuas (geprek)
500 mlair kelapa (aku pake hydro coco 2 kotak)
65 mlsantan kara
1 gelasair
1/2 bksroyco ayam
1/2 sdtmerica bubuk
1 bulet kecilgula merah (disisir)
1 sdtgaram
1 sdtketumbar bijian sangrai
Bumbu halus buat lumuran :
3 siungbawang putih
1 sdtketumbar sangrai
Bumbu halus buat ungkep :
10 buahbawang merah
5 buahbawang putih
2 ruaskunyit
Minyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis diamkan kurleb 15 menit. Setelah itu cuci bersih.
2

Lumuri ayam dengan bumbu halus (bawang putih & ketumbar) diamkan kurleb 30 menit
3

Rebus air kelapa sampai mendidih, tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan sere,lengkuas,daun salam, ketumbar biji, bumbu halus, royco,gula merah,garam dan merica. Tambahkan segelas air. Aduk rata Koreksi rasa.
4

Masukkan potongan ayam, tutup panci. Masak dengan api sedang
5

Masak hingga air menyusut
6

Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan dengan semua bagian ayam tenggelam di minyak.
7

Aku goreng secukupnya aja, sisanya masukin kulkas buat besok2...hehe

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nisa @Nisa1230

pada 10 November 2017 05.19

Bandung

Menu yg saya share mungkin kebanyakan adalah menu traditional.Karna saya jauh dari rumah,ngekost,selalu aja kangen dengan masakan2 rumah ala mama.alhasil saya berusaha masak sendiri dan kadang dengan sedikit modifikasi dengan melihat refrensi dari internet dll. Memasak dan menyesuaikan dengan selera sendiri itu MANTAP JIWA! Menurut saya. Hehe

Lebih banyak

Komentar (2)

Suwito @cook_9549926

28 November 2017 05.45

Maaf mbk mo manya...nich..!
klo bumbu ungkep pakai santan,bukanya cepat basi ayamnya mbk...?

Kata kunci

Ayam Goreng Kunyit Gula Merah Ayam Kampung Ayam Sereh Air Kelapa Jeruk Nipis Ketumbar Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya