Isian Ayam: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan ayam dan jamur. Aduk hingga berubah warna lalu masukkan bahan2 lainnya, beri sedikit air. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

Kulit pao adonan biang: campur 70 ml air hangat dgn fermipan dalam sebuah gelas, aduk hingga rata. Tuang ke wadah kemudian masukkan 100 gr terigu. Uleni sebentar hingga menjadi adonanan yg kasar lalu tutup dengan serbet selama 15 menit.

Di wadah lainnya campur sisa terigu, baking powder dan garam. Aduk rata. Masukkan adonan biang, mentega dan air. Uleni hingga kalis dan tidak menempel di tangan. Adonan yg terbentuk halus dan lentur. Bentuk spt bola. Kemudian tutup dengan serbet di room temperatur selama 2 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi 10-15 bagian lalu bentuk bola. Ambil sebuah adonan lalu gilas setebal 1.5 cm kmd isi dengan isian ayam lalu tarik ujung-ujung adonan ke tengah hingga menutupi isian. Tunggu 10 menit agar adonan mengembang sambil mendidihkan air d panci. Kukus dalam panci yang tutupnya dialas serbet agar air tak menetes ke pao selama 10-15 menit.