Bakpia Ubi Ungu (Kulit Beremah)

Name: Bakpia Ubi Ungu (Kulit Beremah)
Yield: 20 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A; 100 gram terigu protein sedang, saya Segitiga Biru; 50 gram terigu protein tinggi, saya Cakra Kembar; 50 gram margarin; 2 sdm gula pasir; 1/2 sdt garam halus; 75 ml air; Bahan B:; 100 gram terigu protein sedang; 50 gram margarin; 1 sdm minyak sayur; Bahan isian:; 200 gram ubi ungu kukus, haluskan; 2 sdm margarin; 2 sdm susu bubuk; 4 sdm gula halus; 1/2 sdt vanili bubuk

Bunda Ei @bundaei

Bandung

Good recepie! Saya seneng banget recook resep ini. Di rumah suka sekali bakpia. Kalo di Bandung suka yang di Lembang So-phia. Kalo dari Malang suka sekali Pia Mangkok. Di Yogya favoritnya Bakpia Citra Premium.
Saya pernah buat Bakpia Teflon resep dari DapurVY. Adonannya pakai ragi dan harus di uleni. Jadi adonan kulitnya mirip roti. Di panggang di pan cepet matengnya.
Yang ini resepnya Mba Asti Kitchen. Adonan kulitnya tanpa ragi dan jenis kulitnya beremah. Di oven bisa, di pan juga bisa. Saya pilih yang di oven saja, karena yg di pan udah pernah. Proses pematangan menggunakan oven jauh lebih lama dari pada menggunakan pan. Jadi kalo lagi mau buru2, bisa pilih yg di pan aja.
Source: Asti Kitchen

Lebih banyak

Bakpia Ubi Ungu (Kulit Beremah)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 buah

Bahan A
100 gramterigu protein sedang, saya Segitiga Biru
50 gramterigu protein tinggi, saya Cakra Kembar
50 grammargarin
2 sdmgula pasir
1/2 sdtgaram halus
75 mlair
Bahan B:
100 gramterigu protein sedang
50 grammargarin
1 sdmminyak sayur
Bahan isian:
200 gramubi ungu kukus, haluskan
2 sdmmargarin
2 sdmsusu bubuk
4 sdmgula halus
1/2 sdtvanili bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan isi. Masak di panci anti lengket hingga tercampur rata dan kering. Angkat. Biarkan dingin.
2

Kira2 jadinya seperti ini.
3

Lalu bulatkan jadi 20 bagian.
4

Campur semua bahan A. Uleni hingga lembut. Diamkan 20 menit. Tutup plastik.
5

Campur semua bahan B hingga rata. Diamkan 20 menit. Tutup plastik.
6

Bagi adonan A menjadi 20. Begitu juga dengan adonan B.
7

Ambil 1 adonan A. Pipih kan. Letakan diatasnya adonan B. Pipihkan. Lalu giling dengan rolling kayu. Gulung adonan. Ratakan lagi dengan rolling kayu. Gulung lagi. Ratakan lagi. Lalu isi, tutup. Bentuk bulat. Lalukan hingga semua adonan habis.
8

Panaskan oven 150'C.
9

Tata adonan di loyang yg sudah di oles margarin atau di alasi baking paper.
10

Panggang 20 menit lalu balik. Panggang lagi hingga kecoklatan. Oven bisa berbeda2 ya. Yang penting kedua sisinya sudah kecoklatan. Bisa di panggang di pan dengan api kecil.
11

Angkat lalu dinginkan.
12

Enjoy. Resep yang bagus. Kalo pake butter pasti tambah istimewa. Margarin aja udah enak👍😃. Pas nyicipin, Paksu bilang "Ini pake butter ya?". Padahal asli BlueBand aja.
13

Cius..