Cuci bersih daging dan sisihkan

Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruh. Tambahkan garam dan gula merah. Tumis hingga harum.

Setelah harum,masukkan daging dan kentang. Tambahkan kecap manis sesuai selera. Lalu tambahkan air dan cek rasa.

Setelah airnya meresap ke daging cek sudah empuk atau belum dagingnya. Kalau belum maka tambahkan air lagi dan tunggu hingga meresap dan empuk.