Potong sayap ayam menjadi 2 bagian kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam, aduk menggunakan tangan sambil dibejek supaya kotoran pada ayam hilang. Kemudian cuci ayam hingga bersiih

Siapkan bumbu pada wadah atau langsung saja pada wajan (supaya nanti masak ayam tidak perlu pindah pindah tempat agar menghemat cucian) aduk bumbu hingga rata kemudian masukan ayam dan aduk kembali hingga rata..diamkan antara 30 menit - 1 jam supaya bumbu meresap

Masak ayam beserta semua bumbunya hingga air menyusut dan bumbu meresap, sesekali aduk supaya tidak gosong dibawah permukaan wajan. Angkat dan sisihkan

Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam tadi hingga setengah kering atau sesuai selera..

Nb : ingat ya bu ibuk saat menggoreng jangan ditinggal dan api jangan besar karena bagian luar cpt gosong karena ada madunya..