Cuci bersih ceker dan kepala, kemudian rebus selama 20 menit.

Haluskan seluruh bumbu kecuali sereh digeprek dan daun salam. Tumis bumbu halus hingga benar² matang. Kemudian tambahkan air, daun salam dan sereh beserta gula, garam, masako dan sedikit kecap manis. Aduk hingga merata dan tunggu sampai mendidih

Setelah bumbu mendidih, masukan ceker dan kepala ayam. Aduk hingga seluruh bagian ceker dan kepala terkena bumbu. Masak hingga bumbu meresap (airnya habis). Angkat dan sajikan

Ceker & kepala pedas siap dinikmati. Selamat mencoba, semoga berhasil ❤