Campur semua bahan kering aduk rata, kemudian tambahkan telur,dan kentang yg sudah dihaluskan aduk rata, lalu masukan ragi yg telah diaktifkan tadi aduk rata kembali.. tuang air secukupnya kira2 saja sampai bisa diuleni.. setelah tercampur masukan butter uleni hingga kalis elastis.

Penggunaan air disesuaikan dg kelembapan tepung ya jika dirasa sudah pas adonannya tidak perlu di tuang semua. Setelah adonan kalis diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat. Tutup dg plastik wrap/kain bersih.

Setelah mengembang siapkan bahan isian.. lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian.. bulatkan lalu pipihkan dan isi sesuai selera.. Lalu bulatkan lg. Lakukan hingga adonan habis.

Setelah selesai istirahatkan lg sekitar 10 mnt sampai dia sedikit mengembang. Tp jgn over proofing ya supaya tidak asam dan rotinya bagus saat dan setelah digoreng.. Cukup diistirahatkan sebentar saja.

Kemudian goreng pd minyak yg sudah dipanaskan dg api kecil sampai matang.. gorengnya berurutan dari yg pertama kali dibentuk yaa sampai yg paling akhir.. supaya tdk terlalu lama didiamkan. Goreng cukup 1 kali balik ya jika bagian bawah sudah kecoklatan baru dibalik rotinya.