Pempek dos Kapal selam udang rebon

Name: Pempek dos Kapal selam udang rebon
Yield: 11 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 70 g Udang Rebon kering yang telah dihaluskan; Bahan Biang; 250 g Tepung terigu; 250 g Tepung tapioka/ sagu tani; 500 ml Air; 1 butir Telur; 1 sdm Garam; 1 sdm Gula; Isian; secukupnya Telur utuh

hitosi @hitoshiyuri

Alasan kenapa buat ni karena di Sibolga,SUMUT banyak banget udang baring atau rebon 😄. Serta sekalian memanfaat bahan baku yang ada kareba udang rebon disini dibuat hanya untuk sambal atau campuran keripik sambal 😄😉. Thank u 😄

Lebih banyak

Pempek dos Kapal selam udang rebon

hitosi @hitoshiyuri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

11 porsi

70 gUdang Rebon kering yang telah dihaluskan
Bahan Biang
250 gTepung terigu
250 gTepung tapioka/ sagu tani
500 mlAir
1 butirTelur
1 sdmGaram
1 sdmGula
Isian
secukupnyaTelur utuh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bahan biang tepung terigu, gula, garam, dan udang rebon. Lalu aduk rata
2

Panaskan air hingga mendidih. Lalu campur ke dalam adonan, aduk rata.
3

Tambahkan telur lalu aduk rata. Diamkan adonan hingga hangat kuku
4

Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan aduk rata
5

Timbang adonan 80 g, bentuk silinder. Lalu masukkan telur utuh yang telah dibuang putih telurnya sedikit (agar tidak penuh dan bocor).
6

Lalu rebus pempek ke dalam air yang mendidih. Tunggu hingga matang / mengapung. Untuk merebua pempek kurang lebih 10-15 menit
7

NB : Untuk putih telur yang dibuang lihat dulu ukuran telurnya ya :)
8

NB : Untuk udang rebonnya, bisa direndam terlebih dahulu kurang lebih 2 jam (supaya pasir dan kotorannya turun), lalu sangrai sampai kering. Setelah kering diblender dan disaring menggunakan saringan untuk santan. Baru gunakan tepung udang halus tersebut sesuai takaran atau selera :)