Pempek Empuk Renyah
Udah kepengen makan pempek dari 2 minggu lalu, tapi baru sempat bikin hari ini, pas lagi punya ikan dan kaldu udang. Pempek ini hanya bertahan 5 menit, karena langsung ludes buat dimakan orang-orang rumah (yang di foto itu sisa setengah, setengahnya udah dicomotin sambil lewat).
Pempek Empuk Renyah
Udah kepengen makan pempek dari 2 minggu lalu, tapi baru sempat bikin hari ini, pas lagi punya ikan dan kaldu udang. Pempek ini hanya bertahan 5 menit, karena langsung ludes buat dimakan orang-orang rumah (yang di foto itu sisa setengah, setengahnya udah dicomotin sambil lewat).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak biang adonan: rebus 1 gelas kecil air dan kaldu udang sampai mendidih, masukkan terigu, ikan yang sudah digiling atau dicincang halus, dan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk merata, masak sebentar
- 2
Siapkan tepung kanji di wadah yang cukup besar
- 3
Masukkan biang adonan ke wadah berisi tepung kanji, masukkan telur, uleni sampai kalis
- 4
Didihkan air, tambahkan minyak goreng 3 sdm
- 5
Bentuk adonan sesuai selera (saya: isi jamur, atau tahu, atau teri)
- 6
Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk ke rebusan air, tunggu sampai mengapung
- 7
Tiriskan pempek yang sudah direbus sampai mengapung, sisihkan
- 8
Buat kuah cuko (asam manis pedas): haluskan sisa bawang putih & cabe rawit, didihkan air, masukkan bumbu halus, gula aren, aduk rata, masukkan kecap & asam jawa, masak sampai air menyusut, koreksi rasa
- 9
Goreng pempek yang sudah direbus tadi hingga kekuningan atau kecoklatan (sesuai selera)
- 10
Sajikan selagi hangat, bisa ditambahkan irisan timun
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar