Swiss roll mocha

Name: Swiss roll mocha
Yield: satu gulung lah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 butir telor ayam; 100 gr gula pasir; 75 gr terigu; 10 gr maizena; 20 gr susu bubuk (boleh pakai boleh tidak ya, opsional); 125 gr mentega or butter (cairkan tapi jangan sampai bening); 1 sdt tbm/sp/ovalet; 1 sdt vanili cair atau bubuk juga gpp; 1/2 sdt essence mocha atau coklat atau pandan, selera ya.; Filling: Buttercream mix dengan rhum dan raisins

sriterry @sriterrysolo

Kali ini saya share resep Bolu Gulung yang aslinya bernama Swiss Rolls. Saya modifikasi dengan mocha essence. Prosesnya sih easy peasy, yang agak susah rolling nya, sekali buat pernah retak separo, tapi no problemo deh diiris juga tak begitu kentara. Ok, let's start cookin'

Lebih banyak

Swiss roll mocha

sriterry @sriterrysolo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

ga pernah ngitung, nyantai

satu gulung lah

6 butirtelor ayam
100 grgula pasir
75 grterigu
10 grmaizena
20 grsusu bubuk (boleh pakai boleh tidak ya, opsional)
125 grmentega or butter (cairkan tapi jangan sampai bening)
1 sdttbm/sp/ovalet
1 sdtvanili cair atau bubuk juga gpp
1/2 sdtessence mocha atau coklat atau pandan, selera ya.
Filling: Buttercream mix dengan rhum dan raisins

Tersimpan

Cara Membuat

ga pernah ngitung, nyantai

1

Siapkan loyang 22x22 cm olesi dengan mentega, lapisi dengan baking paper rapikan ya ujung2nya biar bagus bentuk swiss roll nya. Olesi lagi dengan mentega baking papernya, pinggirnya ga usah gpp.
2

Preheat oven dulu jangan panas2 soalnya masih nunggu proses mixer. Low heat aja dulu biar ntar pas adonan siap oven ga terlalu kepanasan dan jadi gosong luarnya.
3

Mixer gula pasir, susu bubuk, vanilli dan telor dan tbm/sp/ovalet low speed, naik ke medium speed kemudian high speed sampai lembut, pucat dan kental. 10 menitan deh tergantung merk mixer juga sih...
4

Turunin ke low speed dan tuang campuran terigu dengan maizena (baiknya diayak bareng dahulu sebelum dituang), mixer bentar aja ya asal rata. Tuang mentega/butter cair slowly sambil dimixer low speed atau diaduk balik dengan spatula. Sampai tercampur rata ya.
5

Naikkan suhu oven ke 200 derajat celcius, ini sebenernya juga tergantung jenis oven.
6

Ambil 2 atau 3 sendok makan adonan tetesin dengan essence mocha atau coklat aduk rata. masukkan ke piping bag atau disendokin juga ok koq...
7

Tuang adonan swiss roll tanpa warna ke loyang, hentakkan loyang 2 atau 3 kali (pelan aja jangan dibanting ntar malah tumpah hahaha...) kalau permukaan ga rata, rata kan pakai spatula, hias bebas permukaan dengan adonan mocha/choco.
8

Masukkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Biasanya tercium harum uapnya dan berarti siap di cek, jika permukaan sudah kering rata berarti sudah matang atau pakai sistem kuno tusuk dengan tusuk sate kalau ditarik keluar tusuk sate bersih berarti sudah ready.
9

Oh ya, siapkan baking paper sebelumnya di meja boleh dialasi lap papernya. Balik swiss roll ke paper yang sudah disiapkan, tunggu agak dingin sebentar terus coba digulung pelan2 tanpa dioles apa2 dulu ya. Kemudian dibuka kembali dan biarkan agak dingin agar olesan tidak meleleh.
10

Aduk buttercream dengan rhum dan raisins, oleskan dengan rata ke permukaan swiss roll, kurleb 1 cm dari bagian ujung bawah ga usah dioles biar ga belepotan pas digulung. Setelah dioles rata, mulai digulung dengan bantuan lap lebih mudah sebenarnya tapi saya terbiasa langsung dari baking paper, gulung pelan2 sambil dipadatkan kemudian rapatkan ujung kertas kanan kiri dan simpan sebentar di kulkas. Keluarkan dan potong2.
11

Sajikan dengan secangkir teh hangat atau kopi di sore hari. Life is good, isn't it :) by the way bisa juga dijual loh...